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针对酱油生产后，产品会产生变味等、涨桶等情况如何解决？
酱油产生变味的情况，是因为在酱油发酵生产过程中产生一种叫做白虫的微生物，如何用二氧化氯消毒剂处理白虫的产生呢？
首先，白虫的生成是因为生产用水和空气微生物产生，那么，就先从生产用水和空气中下手，二氧化氯可以有效的杀灭水中的大肠杆菌等相关细菌，空气中的问题主要是生产过程中在密闭车间厂房中存在的各种菌类，可以使用喷洒或者熏蒸的办法就行消杀。
其次：是发酵缸和容器经常做杀菌清洗，简单的酸碱清洗，只能做到简单清洗和杀灭部分细菌，但不能彻底做到消杀
最后，cip管道和存储灌或桶进行及时杀菌，放入酱油前保证无菌。
做好以上几方面可以避免食酱油的变质，做出好酱油，二氧化氯产品的使用成本低。效果好。